Tahap selanjutnya yang tidak kalah penting adalah saat memasak kaldu. Penting diperhatikan memasak kaldu yang tidak benar bisa mempengaruhi rasa dan tekstur kaldu. Proses membuat kaldu ayam maupun kaldu sapi membutuhkan waktu yang cukup lama.Seperti banyak makanan populer lainnya, bubur ayam juga memiliki beberapa mitos yang beredar di masyarakat.